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江西饶帮菜美食推荐
2014-09-23 17:42:59 来源: 中国江西网 编辑: 晋帅兵 作者:

    饶帮菜(即上饶菜)“喜鲜香,味偏重”,以古信州为中心,兼纳广丰、铅山、玉山各县市美味佳肴而成,与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共同构成传统的赣菜系。其选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细。辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧,因“食”制宜,或清爽、或酥脆、或鲜辣,只为一求食材的“原汁原味”。

余干辣椒炒肉

  余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支,是江西省上饶市余干县的一道名菜,属“十大赣菜”之一,余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干先当地辣椒—余干枫树辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心,皮薄肉厚”的特点,是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。

上饶鸡腿

  上饶鸡腿是江西省上饶地区汉族小吃,使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿,根据传统工艺,釆用现代食品科技精心研制的鼎新产品,食之骨酥肉韧,香辣开胃,是您佐餐,下酒,休闲及馈赠亲友的美食佳品。上饶鸡腿的配料有鸡腿,辣椒,味精,山梨酸钾,香辛料等。上饶鸡腿在上饶火车站最常见,其他地方难得一见。

薄荷炒螺丝

  薄荷炒螺蛳是江西省上饶市当地的一道汉族传统名肴,属于赣菜系饶帮菜一支。由螺蛳,加入薄荷等炒制而成,味道鲜美,薄香袭人,深受当地群众喜爱。

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