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江西六大美食等你来(组图)
2015-05-18 18:41:47 来源: 新华网 编辑: 晋帅兵 作者: 佚名

  江西菜点包括南昌、九江、景德镇及井冈山等地区的特色风味,总的来说,江西菜善烹山珍野味和水产,菜品色重油浓,喜好辣椒,口感肥厚。下面就让我来介绍几道江西的特色美食吧!

三清山石鸡

  三清山石鸡

  农历六月至八月的夏耿夜间,三清山条条溪涧的石壁处,有石鸡成群栖息或觅食,并发出“贡、贡、贡”叫声。这三个月是捕捉石鸡的好机会。每逢此时,山麓的农户人家便点松明火或以手电照明,循溪而上去捕捉石鸡。农历九月后,石鸡则深藏石壁隙中不得见了。石鸡的形状爪长有毛。大的石鸡一只重达半斤。二桥墩的山涧中,石鸡的皮肤呈红色,俗称“红石鸡”。石鸡性温、味鲜、肉嫩、汁有胶质,可爆炒或者清炖,是席上珍品。它的营养价值较高,清炖石鸡不仅是美食,而且有壮筋强骨的功效。 

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