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“大禾米”熟了 弋阳人喊你来龟峰吃正宗年糕(图)
2015-10-29 18:58:36 来源: 中国江西网 编辑: 晋帅兵 作者: 佚名

  一方美食养一方人,又是一年“大禾米”成熟季,热情好客的弋阳人民已经打好年糕,准备好热茶,欢迎游客的到来。

  弋阳县是我国制作年糕较早、工艺和原料最为独特的地方。弋阳年糕制作始于唐代,至今已有1200多年的历史,江西弋阳的大禾谷年糕简称弋阳年糕,最为出名,被奉为年糕中的最上品。弋阳年糕的秘密首在原料——大禾谷。大禾谷是制作年糕不可多得的好米。但是大禾谷对生长条件的要求非常苛刻,生长在阴凉的山垅潜育型冷浆田,水温偏低,湿度较大,光照时间短,且年均气温在16.5-18摄氏度,最高不能超过39摄氏度。这样的自然条件只有“弋阳盆地”可以满足。

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