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武宁土特产
2016-06-16 17:36:24 来源:中国江西网 编辑:朱芳菲 作者:佚名

  庐山西海银鱼

  银鱼是淡水鱼,号称亚洲第一帅鱼,因其体长略圆、细嫩透明、色泽如银而得名。庐山西海生态环境优越,水面宽广,水质优良,浅滩水草丰沛,是银鱼的天然繁殖基地。庐山西海银鱼引自太湖,个体肥厚、匀称,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠无腥,富含蛋白质、氨基酸多种营养成分,属高蛋白低脂肪食品,被誉为“水中人参”。庐山西海银鱼味甘性平、健脾补胃、润肺利水,对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾具有一定的食疗作用。庐山西海银鱼年产量可达400万公斤,冰鲜银鱼主要出口,远销日本、韩国及东南亚等国家和地区。经过曝晒制成的银鱼干,色、香、味,形经久不变,利于贮藏。

  棍子鱼

  棍子鱼隶属鱼纲,鲣科,也叫“巴浪”“池鱼”“马鳃棍”,是一种名贵野生天然鱼种。它生长于水质清新的庐山西海之中,以底栖水生物为食,头大、吻扁、唇厚、有一对胡须,最大的个体也只能长到20多厘米长。棍子鱼腹腔较小,肠道短,内脏部分比例小,俗话说“只有一根肠”,易于清洁,可食部分比例大;肉质坚实,久炖不烂,味道鲜美,而且体内只有一根刺,吃起来方便,因而广受四方游客的喜爱,是武宁地方特色招牌菜,并多次在中央电视台七套《每日农经》栏目中与全国观众见面。

  橡子粉丝

  

  

  橡子,外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,淀粉含量达百分之六十左右。但因橡子含有大量的单宁,如不经处理就直接食用会有明显的苦涩感。上世纪九十年代,武宁澧溪镇达辉(绿野)食品有限公司经过技术攻关,成功去除橡子粉中的单宁(苦涩味),研制开发出以野生橡子为原料的橡子粉丝等系列产品,并获国家食品发明专利。橡子粉丝,富黄酮、钙、铁、锌等营养元素,对人体有药用保健功能。《中国药典》记载:橡子取粉,可健人,涩肠固脱,可治泻痢、脱肛、痔血。橡子粉丝可煮、可炒、可凉拌,口感爽滑,味道鲜美。

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