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武宁地方特色饮食
2016-06-16 17:34:54 来源:中国江西网 编辑:朱芳菲 作者:佚名

   红焖鱼头

  主料:庐山西海深水黑鲢鱼头重约6斤、姜、蒜、辣酱、酱油、盐、味精、青红椒、菜仔油、料酒

  做法:将鱼头洗净,锅上火下菜仔油烧热后下鱼头两面蒸黄后下调料加水,煮二十分钟即可。

  特点:鱼头嫩滑、无泥腥味

  山背腊肉炖蛋

  主料:山背腊肉、土鸡蛋

  做法:将腊肉洗净,切块入锅加水煮熟,土鸡蛋煮熟剥壳后入腊肉同煮即可。

  特点:腊肉香味浓鲜,因腊肉盐制时较咸,故烹制时无需放调料。

  船滩大块肉

  

  

  主料:土猪前夹肉、油豆腐、蒜叶、盐、酱油、味精

  做法:将肉洗净,切条状入锅煮半熟捞出切成大片后入锅,加入调料烧制熟烂,出锅前加入蒜叶即可。

  特点:肉香甜,油而不腻

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