澳大利亚墨尔本的中餐馆 (平子摄)

广西桂林的厨艺学校，一位新西兰小学员学做中餐 (资料图)

　　从1850年第一家中餐馆在美国开张至今，海外中餐已有160多年历史。曾经，中餐馆是许多海外华人华侨初到异乡安身立命的首选，也是海外游子重拾乡情和亲情的所在。随着我国文化走出去的步伐不断加大，中餐现在已经成为世界了解中国的重要窗口。为此，本版推出《五味调和·走向世界的中国味道》，从中国餐饮走出去、中国饮食文化申遗、海外民众对于中餐的感受、打造舌尖上的“一带一路”等多个角度，解读走向世界的中国味道。

　　中国人走到哪里，中餐馆就开到哪里。据粗略统计，目前海外中餐厅约55万家，产值规模超过2500亿美元。中国饮食文化正越来越受到海外食客的欢迎，但海外中餐业仍处在摆脱“碎片化”发展的过程中，国内本土品牌餐饮企业走出去也正处于摸索阶段。在多个层面上，中国餐饮的走出去仍需要更高层面的统筹安排。